Receta creada por MYREETH.
Ingredientes
Para el arroz:
- 1 pack de Arroz Konjac
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de jengibre
- 1 cucharada de AOVE
Para el pollo:
- Un contramuslo de pollo sin hueso y con piel (preferiblemente pollo de corral)
- 1 cucharada de Harina de Coco
- 2 cucharadas cebolla en polvo
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1⁄2 cucharada jengibre en polvo
- 1⁄2 cucharada levadura
- Pimienta al gusto
Para la salsa:
- 4 cucharadas salsa de soja o tamari
- 4 cucharadas de salsa BBQ cero (opcional)
- 4 cucharadas agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (podéis sustituir por AOVE)
- 1 cucharada Eritritol
- 1⁄4 de cucharada de jengibre en polvo
- 1 diente de ajo finamente picado (si te gusta más suave, puedes usar ajo en polvo)
- 1 cda cebolla en polvo
- 1⁄2 cucharada de agar-agar en polvo o 1 cucharada de Gelatina Pura
Preparación
- Empezamos preparando nuestra salsa! Mezclar todos los ingredientes en un bowl y llevar al microondas durante 2 minutos a potencia alta. Reservar mientras preparamos el resto de la receta.
- Lavar el arroz konjac con agua fría, escurrimos en un colador y reservamos.
- Saltear a fuego medio el AOVE, con los ajos pelados y las rodajas de jengibre, durante 10 minutos, sin que lleguen a dorarse (sólo para aromatizar el aceite).
- Añadir el arroz escurrido, removemos bien, y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio y con tapa. Reservamos.
- Hacer pequeños agujeritos en la piel del pollo, para que el sabor de las especias penetre mejor en la carne.
- Rociar las especias por ambas caras de nuestra pieza de pollo. La levadura y la harina, sólo por la parte de la piel.
- Llevar al airfryer a 200 grados, 20 minutos (unos 10 minutos por cada lado). Si te gusta un poco más crujiente, dejar 5 minutos más, vigilando para que no se queme. En el horno, serían 30 minutos de cocinado (15 minutos por cada lado). Recomendable que sea encima de una bandeja/rejilla, para que el exceso de grasa caiga a la bandeja y la piel quede bien crujiente.
- Una vez listo, cortar a rodajas y servir encima de nuestro arroz.
- Ponemos por encima salsa a gusto y decoramos con sésamo tostado, cebollino y/o cilantro fresco.
- Antes de servir el arroz, retirar los ajos y el jengibre. ¡A disfrutar!