DIETA CETOGÉNICA PARA PRINCIPIANTES - Greenvida | eCommerce de productos sostenibles y ecológicos

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Dieta cetogénica para principiantes: Una guía completa

No hay duda de que la dieta cetogénica o “Keto” reina como una de las dietas más populares en la actualidad. Nuestros antepasados ya la practicaban el siglo pasado en diferentes partes del mundo y, ahora, ha vuelto con más fuerza que nunca. El año pasado, la palabra “Keto” fue una de las más “googleadas” en relación con el mundo de la alimentación y tiene pinta de que esta tendencia ha venido para quedarse.

Esta dieta cuenta con famosos defensores como Halle Berry y LeBron James, además, cuenta con el apoyo de numerosas personas con mucha influencia en las redes sociales y que comparten abiertamente sus experiencias con la pérdida de peso, mejoras en el bienestar general y los efectos estimulantes para el cerebro. Entonces, ¿qué es exactamente Keto, cómo funciona y por qué se ha vuelto tan popular? Lee nuestra guía completa para saber más.

Advertencia: Aunque la dieta cetogénica tiene muchos beneficios para la salud, puede suponer un riesgo en personas con ciertas patologías o afecciones. Se recomienda encarecidamente consultar con tu médico o dietista antes de empezar una dieta cetogénica. La información que proporcionamos no pretende reemplazar una consulta con un profesional médico.

INTRODUCCIÓN A KETO

¿Qué es Keto?

La dieta Keto es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ayuda a quemar las grasas más eficazmente. Con esta dieta se consigue cambiar el metabolismo de los carbohidratos a las cetonas (grasas), poniendo el cuerpo en un estado llamado cetosis. La cetosis sobrecarga el cuerpo para que se encuentre en un modo óptimo para quemar grasa. Como resultado, las grasas de la dieta y el cuerpo se queman para obtener energía.

¿Es Keto otra moda pasajera?

La dieta keto se ha vuelto increíblemente popular en los últimos años, no obstante, no se trata de una nueva tendencia. Fue originalmente traída al mundo en los años 20 y se recomendaba a pacientes con epilepsia para reducir las convulsiones. No sólo ayudó a frenar esta enfermedad, sino que también resultó tener efectos positivos en los niveles de grasa corporal y azúcar en sangre de los pacientes. Gracias a sus numerosos beneficios para la salud, la dieta ha ganado desde entonces atención a nivel mundial y estamos seguros de que está aquí para quedarse.

¿Por qué hay que comer grasa para quemar grasa?

Las calorías son el principal combustible de nuestro cuerpo, pero pueden proceder de diferentes fuentes. La más común es la glucosa (azúcar) que proviene principalmente de los carbohidratos. Nuestro cuerpo la utiliza como fuente de combustible principal. Otro tipo de combustible es la grasa, utilizada por nuestro cuerpo cuando los niveles de glucosa disminuyen. La grasa se convierte en el hígado en moléculas de energía llamadas cetonas. Este estado metabólico se denomina cetosis nutricional y hace que el cuerpo pase de ser una máquina de quemar azúcar a una máquina de quemar grasa.

Generalmente en una dieta keto, la grasa constituye el 70-80% de las calorías diarias, las proteínas alrededor del 20-25%, y los carbohidratos el 5-10% restante.

CÓMO EMPEZAR UNA DIETA KETO

Familiarízate con la dieta

Antes de empezar con tu plan dietético, es importante entender de qué se trata Keto. Obtén el conocimiento necesario sobre la dieta, calcula tus requerimientos calóricos y de macronutrientes (hablaremos de ello en la sección Calcula tus macros, no sólo tus calorías) y averigüa qué alimentos se recomiendan y cuáles debes evitar.

Visita a un nutricionista

Antes de comenzar tu dieta, te recomendamos visitar a un nutricionista para que conozcas tu peso, la medida de tu cintura, tu porcentaje de grasa corporal, tu panel de colesterol, el azúcar en tu sangre y las enzimas del hígado. Una vez tengas todas estas medias, podrás seguir con tu progreso. Si tienes alguna condición de salud preexistente, consulta a un médico antes de comenzar con la dieta keto, ya que puede suponer algún riesgo.

Establece tus objetivos y una fecha de inicio

Establece un objetivo realista y elige una fecha de inicio que te dé tiempo suficiente para prepararte. Piensa en lo que quieres lograr y cuándo, y escríbelo. No tiene por qué estar relacionado únicamente con la pérdida de peso, el objetivo puede aplicarse a otros aspectos de tu vida. Sólo recuerda formularlo de manera que sea fácil de identificar si has logrado el objetivo.

DESPEJA TU COCINA​

Si eres de los que tiene la casa llena de patatas fritas, bollería y chocolates, deberías pensar en regalarlos. Esto no es una broma. Limpiar las estanterías de la cocina, la nevera y el congelador de cualquier producto procesado y con alto contenido en carbohidratos es la mejor manera de limitar tu acceso a los alimentos de la lista de “no-nos” de Keto. Como resultado, obtendrás un poco de espacio para tus nuevos ingredientes y snacks bajos en carbohidratos.

Consigue utensilios esenciales

Aunque cambiar de dieta no implica necesariamente comprar de ningún equipo caro, hay algunos aparatos que te harán todo más fácil. El más básico es una balanza de cocina, te permitirá medir con precisión el peso de los ingredientes de tus comidas y el tamaño de las porciones consumidas. También es una buena idea comprar una batidora de alta velocidad para poder preparar batidos rápidamente.

Planifica tus comidas

Cuando se inicia una nueva dieta es esencial planificar cuidadosamente las comidas siguiendo las medidas recomendadas de calorías y nutrientes. Hay muchos libros de cocina keto, recetas y planes de comidas disponibles, por lo que te recomendamos que investigues hasta encontrar tus técnicas favoritas, las cuales te ayudarán a lo largo de toda la dieta. Tener un plan de comidas de 5 o 7 días es una manera de asegurar una dieta variada. Esto también hará que el seguimiento de los macronutrientes sea más fácil. 

Haz una lista de alimentos

Prepara la lista de la compra basada en tu plan de comidas y aprovisiónate con los alimentos más adecuados:  aguacates, aceite MCT, eritritol, nueces, aceite de oliva, pescado, carne, productos lácteos… Asegúrate de elegir opciones biológicas y orgánicas siempre que sea posible para obtener un mejor valor nutricional. Hemos creado un Paquete de Inicio de Keto con una selección de nuestros productos bajos en carbohidratos para ayudarte con tu dieta.

Mantente motivado

Recuerda que al principio estarás muy motivado pero con el tiempo tu entusiasmo puede disminuir. Es normal encontrarse con desafíos en el camino, pero si estás preparado para esos momentos, todo será más fácil. Pide a tus amigos y familiares que te apoyen y utiliza tus redes sociales para mantener la motivación. Hemos creado un grupo privado especial en Facebook para echarte una mano. Únete a nuestra comunidad Keto – Green Vida ahora y comparte tu progreso, recetas, desafíos…

ALIMENTOS QUE COMER Y EVITAR EN KETO

¿Qué puedes comer?

Como hemos explicado, las grasas son el componente principal de la dieta cetogénica. Su ingesta diaria debe ser alrededor del 75% del total de calorías consumidas. La clave para un menú cetogénico perfecto son los productos ricos en grasas buenas y saludables, y bajos en carbohidratos.

Pirámide Nutricional Keto

Aquí están los alimentos base que puedes utilizar en la dieta cetogénica:

Recuerda que debes atenerte a la ingesta diaria recomendada de macronutrientes: 

70-80% de grasas, 20-25% de proteínas y 5-10% de carbohidratos. En una dieta de 2000 kcal al día, los carbohidratos equivalen a 20-50g por día.

  • Pescados y mariscos – preferiblemente tipos grasos – salmón, caballa, bacalao, atún y sardinas
  • Carne – ternera, cerdo, cordero, cabra, pavo, pato – procedentes de granjas ecológicas para ofrecernos un valor nutritivo más alto
  • Huevos – ecológicos siempre que sea posible y de gallinas camperas
  • Hortalizas no almidonadas – brócoli, aguacate, coliflor, espárragos, col rizada, berenjena, aceitunas, pimientos, coles de bruselas, pepino, apio, rábano
  • Productos lácteos – ghee (mantequilla clarificada), queso manchego, queso gouda, queso de cabra, queso blando, crema, leche, yogur – selecciona siempre los productos enteros en grasas (no recomendamos comer productos lácteos en exceso ya que pueden causar inflamación)
  • Grasas naturales – aceite de coco, aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de macadamia
  • Nueces y semillas – macadamia, nueces de Brasil, pacanas, nueces, avellanas, semillas de calabaza, chía y semillas de girasol

Qué beber en la dieta keto

Alimentos que debes evitar en la dieta keto

  • Azúcar y bollería (dulces, chocolate, tartas, helado, miel, jarabe de arce, néctar de agave, jarabe de maíz, aspartamo, azúcar de caña, azúcar de coco) – prueba nuestra alternativa al azúcar Erythritol
  • Comida basura y comidas altamente procesadas
  • Pan, corteza de pizza, galletas, pasta, fideos – descubre nuestras alternativas bajas en carbohidratos, incluyendo galletas dietéticas RAW, fideos dietéticos, spaghetti, noodle, arroz y fettuccine hechos con muy pocos carbohidratos y plantas de konjac bajas en calorías 
  • Granos (trigo, bulgur, arroz, trigo de sarraceno, centeno, cebada, avena, quinoa) y cereales (prueba nuestra Keto Granola baja en carbohidratos)
  • Frutas (manzana, plátano, naranja, mango, sandía, pomelo, papaya, melón, piña, uva, frutos secos) – pero no te preocupes, nuestro Açaí Pure es bajo en azúcar para que puedas implementarlo fácilmente en tu plan de comidas Keto
  • Verduras con almidón (patatas, boniatos, zanahorias, tomates cherry, maíz, guisantes)
  • Refrescos y zumos
  • Bebidas alcohólicas – especialmente cerveza, vinos dulces y licores
  • Condimentos
  • Legumbres (alubias negras, alubias blancas, alubias rojas, habas, lentejas, alubias pintas, garbanzos)
  • Grasas y aceites vegetales (margarina, aceite vegetal, aceite de girasol, aceite de sésamo, aceite de soja, aceite de maíz). Nota: Aunque puede que leas en otros lugares que consumirlos no te impide llegar a la cetosis, te recomendamos que te mantengas alejado de estos aceites altamente procesados ya que pueden causar daños en el futuro.
  • Algunos productos lácteos: leche desnatada, alternativas a la mantequilla sin grasa, crema batida baja en grasas, helado, queso crema bajo en grasa
  • Algunos frutos secos: cacahuetes, anacardos, pistachos
  • Carnes y pescados procesados – hot dogs, nuggets de pollo, salami, palitos de pescado, carne enlatada

¿Por qué evitar estos productos? Los alimentos con azúcar, almidón y altamente procesados tienen un alto contenido en carbohidratos y su ingesta debe ser limitada. Como las frutas son naturalmente altas en azúcar, también deben ser evitadas en una dieta keto. Las carnes procesadas tienen muchos aditivos, nitratos y, generalmente, carecen de valor nutricional. Por último, algunos tipos de aceite simplemente no son beneficiosos para nuestros cuerpos a nivel general.

Calcula tus macros, no sólo tus calorías

Una parte muy importante de la dieta keto es monitorear los macros para mantener el estado de cetosis.

Macronutrientes (macros) – hay tres categorías de nutrientes a seguir en una dieta: proteínas, carbohidratos y grasas. Cuando calculas los macros, estás contando los gramos de carbohidratos, proteínas o grasas de la comida que estás consumiendo.

¿Por qué contar los macronutrientes y no las calorías? Esto es simplemente porque no todas las calorías provienen de alimentos saludables. Técnicamente, 100 calorías de galletas y 100 calorías de espinacas te proporcionan la misma energía, pero contienen un desglose de macronutrientes muy distinto y son procesadas de manera diferente por el cuerpo. Numerosos estudios demuestran que el seguimiento de los macros es una forma más eficaz de perder peso que la reducción de calorías. Además, el consumo excesivo de carbohidratos con esta dieta puede interrumpir el estado de cetosis, lo que significa que la dieta deja de funcionar.

Utiliza una calculadora para saber cuántos macronutrientes debes consumir diariamente para alcanzar tu objetivo dietético. También te ayudará a conocer el valor nutritivo de miles de ingredientes, algo esencial a la hora de planificar tus comidas y mantener el estado de cetosis. 

A continuación te ofrecemos información sobre los productos aptos  para conseguir la cetosis, con su contenido en grasa y carbohidratos netos:

Carne, Pescado y Lácteos

Verduras y Frutas

ANTES DE EMPEZAR

Hay algunos aspectos más sobre la dieta Keto que deberías conocer antes de comenzar tu travesía. Te explicaremos cómo funciona la cetosis y hablaremos de todo el proceso de adaptación ante los cambios metabólicos, así que, sigue leyendo atentamente.

¿Cómo entrar en la cetosis?

La cetosis no es un estado al que es fácil llegar. Normalmente requiere reducir la ingesta de carbohidratos a menos de 50 gramos al día y ,en el caso más ideal, una ingesta inferior a 20 gramos. Cuantos menos carbohidratos, más efectiva es la dieta a la hora de alcanzar la cetosis. Cuando la ingesta de carbohidratos es muy baja, el nivel de azúcar en la sangre baja y el cuerpo cambia a una fuente de energía diferente, quemando cetonas (convertidas a partir de la grasa) en lugar de la glucosa.

Adaptación a la cetosis: ¿Cuánto tiempo se tarda la adaptación a la grasa?

La adaptación a la dieta Keto es el proceso de cambio en el metabolismo. El metabolismo pasa de depender de la glucosa a depender de las cetonas como fuente de energía. Cuánto tiempo se tarda, es una cuestión muy individual y depende de muchos factores: la composición del cuerpo, la elección de alimentos, los intervalos entre comidas… Los estudios sugieren que la adaptación a esta dieta dura al menos de 2 a 3 semanas. Sin embargo, lo más común es un proceso de adaptación de 30 días. Dentro de ese tiempo se pueden observar los siguientes cambios:

  • Migración de la glucosa – los primeros 1-4 días.
  • Migración a las cetonas – esta etapa comienza a ser notoria generalmente desde el día 3-5, pero sólo después de unas semanas se convierte en el proceso predominante en el cuerpo

Consejos para entrar en cetosis más rápido

  • Reduce tu ingesta de carbohidratos a 20-30 gramos al día o menos. Aunque la dieta cetogénica recomienda una ingesta de carbohidratos de 20 a 50 gramos, es mejor ser más conservador y no consumir más de 20-30 gramos de carbohidratos por día. Esto reducirá la cantidad de glucosa en la sangre y el cuerpo entrará en cetosis más fácilmente.
  • Prueba con un ayuno intermitente. El ayuno es una gran manera de lograr la cetosis más rápido pero requiere disciplina. Cuando se ayuna, los niveles de insulina y glucógeno disminuyen y lleva al cuerpo a comenzar a quemar grasa de manera natural para obtener combustible. Así que, en combinación con una dieta cetogénica, se vuelve aún más eficaz y acelera el proceso de adaptación a la cetosis.
  • Cocina con aceite de coco. El aceite de coco contiene triglicéridos de cadena media llamados MCT. A diferencia de otros ácidos grasos, los MCT migran directamente al hígado y se convierten en cetonas, lo que significa que es 100% cetogénico. Revise nuestra gama de aceite de coco y MCT.
  • Practica el cardio ligero. Intenta caminar durante 30 a 45 minutos diarios. Esto no sólo reducirá los niveles del glucógeno restante en tu cuerpo, sino que también ayudará a quemar calorías y animará a tu cuerpo a convertir las cetonas en energía. 

Cetosis: síntomas y signos

¿Hay alguna forma de comprobar si tu cuerpo está en estado de cetosis? La respuesta es definitivamente sí. Hay tres formas principales de medirlo que implican hacer una prueba (usando un medidor de cetonas en sangre, tiras de orina o un analizador de cetonas en el aliento). Otro método, que no requiere ningún equipo especial, se basa en las sensaciones subjetivas que muchas personas experimentan después del proceso de adaptación.

He aquí algunos signos comunes de cetosis que hay que buscar, algunos deseables y otros menos positivos:

  • Aumento de la sed y ganas de orinar más frecuentes 
  • Boca seca y con un sabor “metálico”
  • El aliento de Keto: puede ser “frutal”
  • Reducción de la sensación de hambre
  • Pérdida rápida de peso
  • Mayor enfoque
  • Sentirse con más energía

Gripe Keto: ¿Qué es? Síntomas y remedios

La gripe cetogénica es simplemente una manifestación de los cambios metabólicos que experimenta el cuerpo al implementar la dieta keto. No es realmente una gripe ni es contagiosa ni peligrosa, pero puede ser desagradable. Suele ocurrir al comenzar la dieta y la mayoría de personas experimentan sus síntomas durante las primeras dos semanas.

Síntomas de la gripe de Keto:

  • Dolor de cabeza
  • Fatiga
  • Dificultad para concentrarse
  • Falta de motivación
  • Mareos
  • Antojos de azúcar
  • Calambres musculares
  • Náuseas
  • Dolor de garganta
  • Insomnio
  • Irritabilidad

Los síntomas de esta gripe suelen desaparecer en pocos días a medida que el cuerpo se adapta a ella. Aquí hay algunos remedios que acelerarán la recuperación:

Mantente hidratado

La deshidratación es la causa más común de la gripe keto. Mantenerse hidratado es muy importante, especialmente al principio de tu viaje por la keto debido a la pérdida de minerales durante la fase de adaptación. Se recomienda beber 2,5 litros de agua durante la primera semana de keto. Prueba nuestra Sip Sap Agua pura que es una gran fuente de vitaminas, minerales, aminoácidos.

Bebe Caldo de Huesos

Una gran manera de prevenir y evitar la “gripe keto” es reponer el cuerpo con electrolitos como el potasio y el sodio. El caldo de huesos hidrata tu cuerpo mientras que refuerza tu sistema inmunológico con minerales esenciales, ayudándote a compensar algunas de las molestias que puedas sentir. Tenemos una selección de caldo de huesos de res de libre pastoreo que pueden abastecerte antes de comenzar el viaje a Keto.

Reducir gradualmente el consumo de carbohidratos

El “shock” inicial de tu cuerpo al comenzar la dieta cetogénica tiene mucho que ver con la eliminación de azúcares y alimentos procesados. En lugar de reducir los carbohidratos rápidamente, puedes pasar una semana, o incluso un mes, reduciendo gradualmente la ingesta de carbohidratos.

Por ejemplo, trata de reducir tu consumo de carbohidratos en 20g por día. Este no es un número significativo, pero dentro de unos pocos días te darás cuenta de que no estás tan lejos de la ingesta neta de carbohidratos de 20-50g permitida en la dieta cetogénica.

Haz ejercicio suave

Durante la adaptación, puedes experimentar dolores de cabeza, debilidad muscular, calambres y fatiga. Aunque no se recomienda un entrenamiento intensivo en esa etapa, los ejercicios cardiovasculares de bajo nivel, como el yoga, el pilates e incluso la caminata, pueden aliviar algunos de los síntomas, incluyendo la tensión muscular y el dolor corporal en general.

Aumentar la ingesta de grasa - especialmente los MCT

La primera semana de la dieta cetogénica es el período más difícil para tu cuerpo debido a que es cuando aprende a utilizar la grasa y las cetonas para obtener energía en lugar de la glucosa. El aumento del consumo de grasa ayuda a tu cuerpo a adaptarse a este metabolismo. Recuerda comer grasas saludables que se pueden encontrar en productos como el aguacate, las nueces, la semilla de chía, el pescado azul, el aceite de coco y el aceite de MCT. Añadir una o dos cucharadas extra de aceite MCT a tu ensalada aumentará significativamente tu consumo de grasa.

¿Qué son los MCT y por qué son buenos para las dietas keto?

Son ácidos grasos de cadena media (también conocidos como triglicéridos de cadena media) que sólo tienen 6-12 átomos de carbono. El número de carbonos en la cadena realmente impacta en la forma en que el cuerpo digiere y asimila la grasa consumida. Las grasas MCT tienen un mayor efecto cetogénico que las grasas estándar lo que significa que se pueden crear más cuerpos cetónicos a partir de la misma cantidad de grasa. Ejemplos de alimentos que contienen ácidos MCT son el aceite de coco y el aceite MCT que también se encuentran en la mantequilla y la crema en pequeñas cantidades. Descubre nuestros productos MCT.

Descansa bien

La irritabilidad y la fatiga son síntomas comunes de la fase de adaptación a la dieta Keto. Si duermes pocas horas, es probable que tu cuerpo aumente la producción de una hormona de respuesta al estrés llamada cortisol y esto puede afectar negativamente a tu estado de ánimo. Dormir bien por la noche es esencial. Si estás teniendo dificultades para dormir o permanecer dormido, prueba uno de nuestros suplementos de Reishi de Mushrooms 4 Life que te ayudan a mantener el ciclo del sueño.

BENEFICIOS EN LA SALUD DE LA DIETA KETO

Pérdida de peso

Varios estudios científicos han confirmado que, en comparación con otras dietas, Keto y otras dietas bajas en carbohidratos, son más eficaces para la pérdida de peso. Al convertir tu cuerpo en una máquina quemadora de grasa, podrás ver los resultados en una semana. Uno de los estudios que comparaba las dietas bajas en carbohidratos y las dietas bajas en grasas, encontró que las personas que restringían sus carbohidratos perdían hasta 2 o 3 veces más peso, sin sentir hambre (fuente).

CONTROL DEL APETITO​

El hambre es un problema común cuando se está a dieta, pero no cuando se está en cetosis. Comer bajo en carbohidratos lleva a una reducción natural del apetito, así que, no necesitas luchar más contra esta sensación. Muchas personas sólo sienten la necesidad de comer dos veces al día cuando están siguiendo la dieta keto y afirman que la dieta les ha ayudado a reducir sus antojos de azúcar.

Aumento del rendimiento mental

¿Por qué la dieta cetogénica es buena para tu cerebro? El primer argumento a favor de la dieta cetogénica es que las grasas constituyen el 60% de la masa cerebral. Datos clínicos y experimentales proporcionan pruebas extremadamente fiables de que la dieta cetogénica tiene un efecto neuroprotector, protegiendo las células nerviosas de posibles daños. Otro argumento a favor es que la cetosis garantiza un flujo constante de combustible al cerebro, evitando así, oscilaciones de azúcar, lo que se traduce en una mejora de la concentración y la agilidad mental. Combínalo con nuestro Hongo De León por Mushrooms 4 Life que ha demostrado aumentar la función cognitiva para obtener resultados óptimos.

Aumento del rendimiento físico

La dieta cetogénica permite una producción eficiente de energía procedente de la grasa. Esta forma de utilizar el tejido graso y la grasa dietética como combustible,  funciona perfectamente en todas las disciplinas deportivas. Gracias a la cetosis, el cuerpo tiene acceso constante a energía, y esta no se agota tan rápido durante la actividad física como el glucógeno.

Investigación adicional sobre la Epilepsia, la Diabetes y el Alzheimer

Varios estudios sugieren que estar en cetosis puede ayudar a regular los niveles de azúcar e insulina en sangre para las personas con diabetes de tipo 2 o prediabetes (fuente). La dieta cetogénica también ha demostrado ser eficaz para controlar la epilepsia tanto en niños como en adultos (fuente). Uno de los estudios más recientes ha revelado que la dieta cetogénica puede reducir el riesgo de sufrir Alzheimer (fuente). Igualmente, si sufres de alguna patología previa es importante que tu dieta sea cuidadosamente monitoreada por un profesional médico.

KETO RECETAS

Curry Jackfruit con Wraps de Coco

Ingredientes:

Instrucciones:

Calentar el Jackfruit en una sartén, sazonar con sal y pimienta, y luego esparcirlo sobre las fajitas. Añade la lechuga, el aguacate, los tomates, la cebolla roja y la mayonesa. Envuélvelo y disfrútalo.

Hidratos de carbono: 13g

Batido Keto de Aguacate y Chocolate

Ingredientes:

Instrucciones:

Ponga todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad y bátalos hasta que estén listos. Viértalo en un vaso y listo para disfrutar!

Hidratos de carbono: 16.7g

BATIDO DE CALDO DE HUESOS CON VAINILLA 

Ingredientes:

Instrucciones:

Ponga todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y bátalos hasta que estén suaves o textura cremosa. Viértalo en un vaso y disfrútelo.

Hidratos de carbono: aprox. 16g-20g

Fideos de pollo fritos

Ingredientes:

  • 300g de fideos konjac Diet Food
  • 150g de muslos de pollo deshuesados
  • 3 cucharadas de aceite de coco MCT o aceite de oliva
  • 80g de tallos de apio
  • 150g de setas de ostra
  • 50g de brócoli
  • ½ pimiento amarillo 
  • sal y pimienta negra

Salsa picante

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de oliva suave
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de salsa de soja tamari
  • 1 cucharada de salsa picante sriracha
  • 1 diente de ajo picado

Instrucciones:

  1. Enjuague los fideos bajo el agua corriente durante 1-2 minutos. 
  2. Corte el pollo en tiras finas. Caliente el aceite en una sartén o en un wok y fría el pollo durante unos minutos o hasta que esté bien cocido. Añada sal y pimienta. 
  3. Añada las verduras y los fideos y siga friendo durante unos minutos más. 
  4. Mezcle todos los ingredientes para la salsa en un pequeño tazón.
  5. Añada la salsa al wok y mézclelo todo. 
  6. Sirve y disfruta!

Hidratos de carbono: 10g

Vasos de yogur probiótico

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Mezclar todo, excepto el yogur y la gelatina, en una licuadora.
  2. Añada la mezcla a una cacerola, y luego añada la gelatina en polvo. Mézclelo y déjelo reposar un par de minutos.
  3. Calentar muy suavemente la mezcla para que se disuelva, y luego dejarla enfriar.
  4. Añada gradualmente el yogur (a temperatura ambiente).
  5. Añada la mezcla a los vasos de silicona (moldes) o de papel para magdalenas. 
  6. Colóquelo en la nevera para que cuaje.
  7. Servir y disfrutar.

Hidratos de carbono: 8.4g por 100g

Bowl de Açai con Aguacate y Granola Keto

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Añada espinacas, açaí, aguacate, leche de almendras y colágeno en polvo a una licuadora de alta velocidad en el orden indicado. Mezclar hasta que todo esté bien combinado, deteniendo y raspando los lados con una espátula si es necesario. Añada más leche de almendras si la mezcla es demasiado espesa. 
  2. Viértala en un tazón, cubra la mezcla con la granola keto y coco rallado.

Hidratos de carbono: 16.2g

Tazón de Desayuno de Yogur con Coco Crujiente

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Mezclar el polvo de MCT con el yogur
  2. Colócalo en un pequeño tazón, pon encima los arándanos y el coco crujiente.
  3. Sirva inmediatamente o guarde en la nevera para más tarde.

Hidratos de carbono: 17.9g

Café Bulletproof Keto

Ingredientes:

Instrucciones:

Añada todos los ingredientes a la licuadora y bátalos hasta que estén suaves y espumosos. 

Hidratos de carbono: 0g 

Tazón de Buda con Frutas del Bosque

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Calienta la mezcla en una sartén.
  2. Enjuague el arroz bajo el agua caliente, y luego cocine al vapor durante 2-3 minutos.
  3. Cocer al vapor el brócoli y la coliflor hasta que se ablanden. Pele el huevo y córtelo por la mitad.
  4. Añada el arroz al centro del tazón y luego apila el jackfruit, la coliflor, el brócoli, el huevo y el aguacate cortado en rodajas.  
  5. Espolvorear con girasol, semillas de calabaza y sal marina y añadir mayonesa. 

Hidratos de carbono: 20.4g

Bombas de Grasa de Mousse de Coco

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. En una cacerola a fuego lento, derretir el aceite de coco y añadir la miel.
  2. Bata y añada el polvo de cacao.
  3. Viértelo en una bandeja de hielo de silicona o en una bandeja de mini magdalenas de silicona.
  4. Deje enfriar durante 30 minutos en la nevera o el congelador. 
  5. Servir y disfrutar.

Hidratos de carbono: 13.7g (43.7g con eritritol)

HISTORIAS DE ÉXITO

#Solía tener un severo sobrepeso durante un período de mi vida (probablemente considerado como obeso). Algunas personas me conocen desde hace mucho tiempo y han visto mi #progreso, pero algunos sólo me conocen ahora y no saben lo que solía ser. Hay algunos años de mi vida con cero a muy pocas fotos mías porque odiaba mi aspecto. Después de salir de una relación tóxica (cuando me comí mis sentimientos por la depresión), fui capaz de perder un poco por mi cuenta centrándome en #yo y volviendo a las actividades que me gustaban (teatro musical) y sobre todo siendo feliz de nuevo. Pero todavía tenía sobrepeso y estaba como en una meseta, así que dejé de intentarlo porque nada parecía funcionar. 

No fue hasta octubre de 2016 cuando aprendí sobre el estilo de vida #ketogénico y empecé esa forma de comer y pude perder 5 kilos en 2 meses, sólo por hacer mejores elecciones de alimentos que iba a consumir. En enero de 2017, empecé un régimen de acondicionamiento físico, yendo al #gimnasio 4-5 días a la semana haciendo una mezcla de levantamiento de pesas y ejercicios cardiovasculares. Mi plan era llegar a mi peso #ideal en el plazo de un año. (Para ser honesta, no creí que fuera a hacerlo, pero me dije a mí mismo que me alegraría si me acercaba). Ha pasado un año desde que hice mi primer #entrenamiento por mi cuenta y estoy tan emocionada de decir que lo hice… ¡¡¡Me sentía tan bien!!! 

Desde junio de 2015 hasta ahora, he perdido alrededor de 35 kilos (7 tallas de ropa) y soy una versión más feliz, más sana y más fuerte de mí misma que nunca antes! No se trata sólo del número y de cómo me veo, sino que he aprendido que debo cuidar mi cuerpo de adentro hacia afuera por razones de #salud también. Ahora tengo más energía y me siento absolutamente increíble. Finalmente me siento como la versión de mí misma que siempre imaginé en mi cabeza. Este ha sido un largo y duro #viaje en el que hubo muchas veces en las que pensé que podría rendirme y dejarlo todo. Estoy compartiendo estas fotos no por vanidad, sino porque estoy tan #feliz de haberlo hecho y quiero que la gente sepa que puedes hacer lo que te propongas!!💪🏼💪🏼💪💪🏼#follow

Una publicación compartida por @kristina.nicole13 el 21 de enero de 2018.

Lo saludable es bello💖⁣

No he compartido una imagen de transformación en unos meses. Esta soy yo. He perdido más de 60 kilos y he mantenido mi peso durante más de 15 años🎉⁣

Mirando hacia atrás en este día, estoy 💯 más saludable que antes de comenzar mi viaje. Sí, tuve que dejar de comer mi comida chatarra favorita (el 90% del tiempo), pero valió la pena. Me siento genial y sé que estoy haciendo un bien a mi cuerpo.⁣

Mis consejos para ustedes que están comenzando son los siguientes: ⁣⁣⁣

  1. Elimina la comida procesada y verduras altas en carbohidratos.⁣
  2. Usa una aplicación para mantener tus macros en orden. No te pases de 20 carbohidratos al día (neto).
  3. Come comidas básicas como proteínas, verduras y grasas saludables. Evita tortillas, panes y barritas empaquetadas para obtener mejores resultados.⁣

Comparto estas imágenes para hacerle saber que USTED también puede hacerlo! Todos son diferentes, sigue adelante y sigue intentándolo hasta que encuentres lo que funciona para ti y tu cuerpo.

Compartan mi página con amigos y familiares que les ayudaría mis Tips y recetas❤️❤️❤️

Una publicación compartida por @low.carb.love el 15 de julio de 2020.

Me han preguntado mucho sobre #Keto, y si, creo que realmente funciona. Hasta hoy… he perdido casi 20 kilos, tengo mucha más energía y estoy viendo una diferencia con mi memoria (también tuve una LCT en mi accidente). Esto no es una “dieta”, es una forma de vida. Si puedo comer queso y perder peso… cuenten conmigo sin dudarlo! #amysarmy #ketogenic @jason.wittrock

Una publicación compartida por @amyvandyken el 14 de mayo de 2018.

Hoy hace dos años cambié mi vida para mejor… ⠀

¡Hoy celebro mi segundo aniversario de Keto! 🎊🎉⠀

Hay muchas cosas que quiero decir, pero lo haré breve y sencillo… ¡KETO ME CAMBIÓ LA VIDA! ⠀

He recorrido un largo camino. Estaba en una situación muy mala en mi vida y sabía que algo tenía que cambiar. Tomé conciencia para afrontar el cambio y aquí estoy hoy para compartirlo. No me encuentro completamente donde quiero estar pero, definitivamente, me encuentro lejos de donde solía estar. ⠀

Empecé esta página para mantenerme responsable en mi propósito. Nunca en un millón de años pensé que llegaría a esto… Estar en la revista Woman’s Health hablando de mi experiencia de pérdida de peso… ¡¡¡IMPRESIONANTE!!! Si me hubieras dicho eso hace 2 años me hubiese reído en tu cara y te habría dicho que esas cosas no le pasan a las chicas como yo 🥺 ⠀

La mejor parte de todo esto son las personas que he conocido en el camino ¡ La motivación que ustedes me dan a diario es tan inspiradora! ¡Gracias por todo su apoyo! Ustedes realmente han estado ahí cuando he experimentado mis altibajos y no puedo agradecerles lo suficiente. ⠀

Pronto comenzaré un nuevo año en este estilo de vida, haré algunos cambios y hablaré con los chicos sobre ello pero, por ahora, ¡Brindemos porque lo hice! 💪🏽⠀

Una publicación compartida por @cindy_on_keto el 12 de agosto de 2020.

Cada año, por la misma época, mi madre y yo llevamos a los niños a una granja local. Recuerdo que ella tomó esa foto de la izquierda y dijo: “¡¡¡BORRA ESO!!!” No lo hizo. Esa foto de la izquierda apareció hoy desde hace 3 años. La de la derecha es de la semana pasada. La misma granja. La misma chica. Nueva y renovada confianza. Hay aproximadamente 40 kilos de diferencia entre estas dos fotos y el hombre que está al lado me hace seguir adelante. (Especialmente después de mi semana de comer  💩) #keto #ketotransformación #ketoweightloss #ketogenicdiet #weightlosstransformation #weightloss

Una publicación compartida por @alicutsmyhair el 22 de mayo de 2019.

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